Положение об организации детского питания

2. Организация питания на пищеблоке 2.1. Детский сад обеспечивает сбалансированное питание воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в Детском саду по нормам, установленным законодательством Российской Федерации. 2.2. В Детском саду в группах полного дня (12-часового пребывания) организовано 5-ти разовое питание воспитанников: завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин, обеспечивающее 95 % суточного рациона. При этом завтрак должен составлять 20-25% суточной калорийности, второй завтрак 5 %, обед — 30-35%, полдник - 10-15 %, ужин – 20- 25 %. 2.3. Объем пищи и выход блюд должны строго соответствовать возрасту ребенка. 2.4. Питание в Детском саду осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, утвержденным заведующим Детским садом, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для воспитанников всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. 2.5. На основе примерного 10-дневным меню ежедневно, на следующий день составляется меню-требование и утверждается заведующим Детским садом. 2.6. Для детей в возрасте от 1,5 до 3 лет и от 3 до 7 лет меню - требование составляется отдельно. При этом учитываются: - среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы; - объем блюд для этих групп; - нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для разных возрастных групп; - нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов; - выход готовых блюд; 3 - нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд; - данные о химическом составе блюд; - требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания, отравления. 2.7. Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке. 2.8. Вносить изменения в утвержденное меню-раскладку, без согласования с заведующим Детским садом, запрещается. 2.9. При необходимости внесения изменения в меню /несвоевременный завоз продуктов, недоброкачественность продукта/ менеджером в менюраскладку вносятся изменения и заверяются подписью заведующего Детским садом. Исправления в меню-раскладке не допускаются. 2.10. Для обеспечения преемственности питания родителей (законных представителей) информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, на информационных стендах в раздевальных групп, с указанием полного наименования блюд. 2.11. Медицинский работник обязан присутствовать при закладке основных продуктов в котел и проверять блюда на выходе.